怎么判斷醬肉有沒有亞硝酸鹽呢？冠宇儀器亞硝酸鹽快速檢測儀為您快速判斷
當人們發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽能讓肉粉紅鮮嫩的時候，許多人棄用了傳統(tǒng)方法，開始添加含有亞硝酸鹽的“嫩肉粉”。據(jù)調查，醬肉、醬豬蹄、鹵雞、鹵鴨等肉制品都不能幸免。怎么判斷醬肉有沒有亞硝酸鹽呢？
1.雞肉煮熟后應當是白色或灰白色的，豬肉應是灰白色或淺褐色的，而牛羊肉應當變成淺褐色至褐色。
2.如果肉只是表面的顏色特別紅，可能是用了醬料上色或色素?？扇绻鈴睦锏酵舛际羌t色的，那么一定是添加了亞硝酸鹽。而且，用了亞硝酸鹽的肉特別嫩。
3.本來肉類是由肌纖維構成，煮熟后能夠撕出非常細小的肉絲。但如果熟肉基本上吃不出肉絲的感覺來，而且水分特別大，就有加入亞硝酸鹽的嫌疑
4.加入亞硝酸鹽較多的肉還有一種類似火腿的味道，和正常的肉味已經(jīng)不太一樣。
5.亞硝酸鹽快速檢測儀能夠快速檢測肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等亞硝酸鹽含量。
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