近期全國(guó)各省份地區(qū)食品抽檢中重金屬鎘問(wèn)題超標(biāo)，其中吉林、上海食品抽檢中都多次被查出大批次鎘超標(biāo)問(wèn)題，相應(yīng)部門也應(yīng)加強(qiáng)檢控跟蹤工作。近日安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、冷凍飲品、糧食加工品等4類食品465批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中1批次梭子蟹重金屬問(wèn)題又被檢出。

合肥市瑤海區(qū)宇輝海鮮商行銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為上海華測(cè)品標(biāo)檢測(cè)技術(shù)有限公司。

鎘是環(huán)境中常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一，水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)主要是養(yǎng)殖的水源存在鎘污染，水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集的結(jié)果?！禛B 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中規(guī)定，鎘在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中最大限量為0.5mg/kg，在雙殼類、腹足類、頭足類、棘皮類鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中最大限量為2.0mg/kg（去除內(nèi)臟）。

鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性。長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。

針對(duì)重金屬鎘含量超標(biāo)的可疑海鮮也可以運(yùn)用專業(yè)的檢測(cè)儀器進(jìn)行檢控和篩選。重金屬多功能檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛等。定量快速準(zhǔn)確檢測(cè)重金屬鎘含量。

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