豆干制品小零食類(lèi)便于攜帶，口感也好，非常受消費(fèi)者喜愛(ài)。商家在進(jìn)行豆制品銷(xiāo)售時(shí)，需嚴(yán)控豆干制品質(zhì)量，進(jìn)行豆干制品檢測(cè)，豆干制品食品檢測(cè)是對(duì)于豆干制品的質(zhì)量檢測(cè)控制。檢測(cè)合格的豆干制品進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售不僅是企業(yè)的良好信譽(yù)保障也是消費(fèi)者食品安全保障。
豆制品分為發(fā)酵型豆制品、非發(fā)酵豆制品、其他豆制品包括大豆組織蛋白擠壓膨化豆制品。
豆腐干、豆腐類(lèi)的豆制品屬于非發(fā)酵型豆制品檢測(cè)。非發(fā)酵型豆制食品檢測(cè)包括以下內(nèi)容：
非發(fā)酵型豆制品檢測(cè)項(xiàng)目及方法
檢測(cè)項(xiàng)目 檢測(cè)方法
苯甲酸 GB 5009.28
山梨酸 GB 5009.28
糖精鈉 GB 5009.28
脫氫乙酸 GB 5009.121
大腸菌群 GB 4789.3
致病菌（沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌） GB 4789.4 GB 4789.10第二法
注：1.限豆干再制品檢測(cè)
2.限即食類(lèi)預(yù)包裝產(chǎn)品檢測(cè)
標(biāo)簽上明示產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及含量聲稱的預(yù)包裝小作坊產(chǎn)品，還需檢測(cè)產(chǎn)品所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中的檢驗(yàn)項(xiàng)目及標(biāo)簽上明示含量聲稱的項(xiàng)目。
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